Data/hora: 21/05/2024 06:20:48

Provedor de dados: 	Ciência e Agrotecnologia	
País: 	Brazil	
Título: 	Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça	
Autores: 	Gomiero,Juliana Sampaio Guedes; Ribeiro,Paula Adriane Perez; Ferreira,Milena Wolff; Logato,Priscila Vieira Rosa.	
Data: 	2003-02-01	
Ano: 	2003	
Palavras-chave: 	Rendimento; Matrinxã (Brycon cephalus); Corte de cabeça.	
Resumo: 	Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeça	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027	
Editor: 	Editora da Universidade Federal de Lavras	
Relação: 	10.1590/S1413-70542003000100027	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência e Agrotecnologia  v.27 n.1 2003	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess